ひよこ豆とチーズの
サラダ
たんぱく質が摂れる編
＊材料（４人分）
ひよこ豆水煮…１缶 （100g）
フェタもしくはモッツェレラチーズ…100〜200g
きゅうり（中）…１本
ミニトマト … 10個
パプリカ（黄色）… 1/2個
お好みで紫玉ねぎ（小）… 1/4個
緑のオリーブ… 10〜12粒
オリーブオイル…大さじ１〜２
塩、胡椒… 適量
ハーブ（バジル、オレガノなど）… 適量
レモン… お好みで大さじ１〜２
＊作りかた
紫玉ねぎをみじん切りにする（生の玉ねぎが苦手な方は除いても）
きゅうり、ミニトマト、パプリカ、オリーブを写真のように小さめに切る
材料全てをボールに入れて、ひよこ豆を入れ、オリーブオイル、塩胡椒で味付けをする
最後にチーズ（フェタチーズが手に入れば、美味しいので絶対におすすめ💡それ以外は、モッツェレラで代用）を入れ、ハーブやレモンなどを振りかける
少し時間が経って味が馴染んでからの方が美味しいので、冷蔵庫に２時間ほど入れてから召し上がれ！
フランスの定番
キャロットラペ
ちょっとおしゃれ編
＊材料（２人分）
にんじん（中）…２本
くるみ…数粒
パセリ…適量
オリーブオイル…大さじ２
お好みのビネガー（酢） … お好みで小さじ〜大さじ１
塩 … 適量
胡椒… 適量
レモン… お好みで小さじ〜大さじ１
＊作りかた
にんじんの皮を向いて、ピーラー、スライサー、グレーターなどで薄く切る
塩で少し揉んで、胡椒を軽く振りかけ、オリーブオイルをよく混ぜる
トッピングに、私は砕いたくるみとパセリを振りかけるのが好きだけど、ナッツの代わりにレーズンを入れて、甘みを出してもOK💡お好みでビネガー（サイダービネガーがおすすめ）やレモンなどで酸味を出すのがやはり定番。
これだけあれば、いくらでもにんじんが食べられるぞ〜！
野菜のピクルス
疲れをとる編
＊材料
水 … 500ml
酢 … 200ml
にんにく … ひとかけ
ローリエ … 2枚
塩 … 大さじ2
サラダ油 … 小さじ1/2
砂糖 … 50g
ホールペッパー… 10粒（あら挽きや粉状のものを使う場合は、分量を少なめに！）
＜野菜＞
パプリカ
きゅうり
カブ
ミョウガ
ラディッシュ
トマト
はす (火を通す必要あり) など
＊作りかた
野菜以外の材料をすべて鍋に入れ、火にかける。砂糖が溶け、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます
冷めたらピクルス液を保存瓶に入れる
ひと口大にカットした野菜を瓶に入れ、野菜が浸かるまでピクルス液を入れる。
冷蔵庫で半日以上寝かす。好みの味がついたら、液から出して冷蔵庫に保存。
２、３日パリパリ美味しく頂ける！お酢には疲労回復の効果あり。